Ingeniería en ciencias de los alimentos
De que trata esta carrera o profesión
Formar profesionales preparados para planificar, proyectar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios.
Al finalizar la cursada el alumno deberá encontrarse en condiciones de programar auditorías de calidad en establecimientos elaboradores de alimentos, y de decidir acciones a llevar a cabo para asegurar genuinidad e inocuidad de los mismos.
Qué perspectivas pueden tener estos profesionales
alcanzar su pleno desarrollo personal y profesional, hará uso racional eficiente y sostenible de los recursos puestos a su disposición, capacitado para diseñar, crear, construir, operar y administrar plantas a pequeña, mediana y gran escala, apoyándose en el conocimiento de las ciencias básicas, la ingeniería y la ciencia de los alimentos empleando la investigación para proponer nuevas tecnologías.
Los sectores donde labora
El graduado de Ingeniería en Alimentos está capacitado para:
Desarrollar, proyectar, calcular, controlar y optimizar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios:
. Diseñar, implementar y controlar sistemas de procesamiento industrial de alimentos.
. Investigar y desarrollar técnicas de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de alimentos, destinadas al mejor aprovechamiento de recursos naturales y materias primas; y supervisar todas las operaciones correspondientes al control de las materias primas a procesar, los productos en elaboración y los productos elaborados en la industria alimentaria.
. Establecer las normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de fabricación, conservación, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios.
. Seleccionar maquinaria, equipos y servicios auxiliares en la industria alimenticia y su financiamiento.
. Establecer el control de calidad para productos alimenticios.
. Realizar la puesta en marcha, operación y planificación de mantenimiento en industrias alimenticias.
. Participar en la elaboración de las normas alimenticias y su control.